Bonjour,
J'ai aussi une Freyssinet. Normalement il n'y a pas d'humidité a fond de cale ou alors il y a fuite.
Pour le plancher, apres avoir decapé toutes les parties cachées, protégé avec une peinture goudron, nous avons déposé un film de polietane et lesté avec du ballast sec. Ensuite pose de bastings comme un plancher normal et parquet bois.

Nota: Notre bateau possède un double fond de cale, nous avons amménagé deux ouvertures avant et arriere pour mettre des pompes a fond de cale. Prévoir le passage de cables. Ces ouvertures ou puits, permettent aussi de ventiler.

Voilà, si besoin de plus d'explications, me contacter.